廚余垃圾的分類一直是讓政府頭痛的事。生活垃圾中約60%以上是廚余垃圾，廚余垃圾的處理直接影響到垃圾焚燒和填埋的經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益，由此產(chǎn)生的政府在人力、物力、財力上的巨大投入則不言而喻。

　　就目前來看，廚余垃圾分類的第一步主要靠人力。以第一個吃螃蟹的廣州為例，“垃圾動員大會”后，廣州將取消居民樓道垃圾桶，居民要在早、晚規(guī)定時間把垃圾提到樓下固定的垃圾收集點來扔，會有分類督導(dǎo)員的監(jiān)督，此舉的主要目的是確保垃圾源頭分類，特別是廚余垃圾。

　　實際情況是在各定時定點投放試點小區(qū)中發(fā)現(xiàn)，離開了分類督導(dǎo)員的監(jiān)督，有些居民丟垃圾時并沒有分好類，有些廚余垃圾仍然混跡其他垃圾之中。廚余垃圾在拎下樓的過程中，很容易造成樓道的二次污染。個別比較成功的小區(qū)是因為利用政府的財政補(bǔ)貼，額外聘請清潔員專門上樓收廚余垃圾，當(dāng)然這一切成效都要基于居民的配合度和積極性。“廚余垃圾真正產(chǎn)生的源頭在每家每戶的廚房，我們的食物垃圾處理器從廚余垃圾產(chǎn)生的那一刻起就解決掉了，一方面給居民帶來居室的清潔，另一方面居民在不知不覺中已經(jīng)完成了廚余垃圾的分類。”

　　盡管如此，目前食物垃圾處理器在中國的普及率尚不足0.1%。以上海為例，根據(jù)調(diào)研結(jié)果進(jìn)行估算可知，當(dāng)食物垃圾處理器普及率達(dá)1%、5%、10%、100%時，日生活垃圾減少量分別為130、650、1300、13000噸，每天直接減少的垃圾焚燒廠處理費用分別為9.11萬、45.13萬、89.86萬、277.5萬元，并可一次性節(jié)省新建焚燒廠投資0.52、2.6、5.2、16億元人民幣，每天直接降低垃圾填埋場處理費用分別為1.39萬、6.95萬、13.9萬、138.98萬元。

　　食物垃圾處理器促進(jìn)了垃圾的前端減量，可計算出的僅是節(jié)省運輸、處理和建造垃圾處理設(shè)施等環(huán)節(jié)的顯性成本，實際上其還可以大大減少污染、占用土地等隱性成本。同時，出于長遠(yuǎn)考慮，應(yīng)該選擇市場上品質(zhì)有保障的食物垃圾處理器，但目前高品質(zhì)的食物垃圾處理器的價格往往還不能被大多數(shù)人接受，這筆通過食物垃圾處理器節(jié)省下來的錢是否能夠反哺給居民從而推廣食物垃圾處理器，是很現(xiàn)實也是很關(guān)鍵的一點。

　　在各地政府考察實施補(bǔ)貼食物垃圾處理器之前，鼓勵政策已先行一步。2012年實施的《北京市生活垃圾管理條例》中提到“提倡有條件的居住區(qū)、家庭安裝符合標(biāo)準(zhǔn)的廚余垃圾處理裝置”；2012年出臺的《上海市城市生活垃圾分類設(shè)施設(shè)備配置導(dǎo)則（試行）》中指出“在區(qū)域排污管道具備條件的地區(qū)，新建的全裝修住宅內(nèi)，應(yīng)配置廚余果皮（濕垃圾）粉碎機(jī)”；2014年1月，廈門市政府更率先將食物垃圾處理器納入綠色建筑新建住宅的標(biāo)配中。

　　攻堅廚余垃圾的道路還需要耐心去開拓，有政策作為導(dǎo)向和支持，再配合經(jīng)濟(jì)性的補(bǔ)貼激勵，步子會走得更快。

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